ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸（京都市下京区 総支配人 伊藤彰得）は、黄檗宗大本山萬福寺（京都府宇治市）で典座（てんぞ）和尚として普茶料理に携わる秦 崇志(はた そうし)氏によるトークイベント「普茶料理 - 現代に残る隠元禅師が伝えた文化」を11月7日(土)午後2時30分から館内レストラン「Together&Co.」（トゥギャザーアンドコー）で開催いたします。

普茶料理（イメージ）


本イベントは関西の伝統ある寺院から僧侶を迎え、寺院にまつわるエピソードなどの紹介と僧侶とのトークを楽しめるイベント「お坊さんCafe」として行うもので、萬福寺に伝わる黄檗宗の精進料理である普茶料理をより深く祭について知っていただこうと企画しました。

秦崇志氏

黄檗宗の精進料理「普茶料理」とは、江戸時代初期に黄檗宗の開祖・隠元禅師によって中国から伝えられた精進料理で、「普（あまね）く人々とお茶を共にする料理」を意味します。京都・宇治の萬福寺に受け継がれ、現在も日本の食文化を伝える貴重な食の伝統として親しまれています。また、インゲン豆やスイカをはじめとする食材、油を使った調理法、大皿料理を囲んで分かち合う食事スタイルなど、普茶料理は日本の食文化にも大きな影響を与えてきました。
さらに隠元禅師は、禅の教えだけでなく、煎茶の習慣や明朝体、原稿用紙など、私たちの暮らしに身近なさまざまな文化を日本にもたらしました。

【国宝】萬福寺 法堂（はっとう）

萬福寺 開梆（かいぱん）

本イベントの第一部では、黄檗宗大本山萬福寺で典座和尚を務めた秦崇志氏を講師に迎え、普茶料理の魅力とともに、隠元禅師が伝えた文化やその今日まで受け継がれる影響についてお話しいただきます。当日は、普茶料理を代表する一品である手作りの「ごま豆腐」をご用意し、その味わいを楽しんでいただきます。

続く第二部では普段から疑問に思っていることなど講師を囲んで会話をお楽しみいただきます。

*典座（てんぞ）和尚：寺院で修行僧たちの食事の調理や管理、食に関わる一切を司る僧侶の役職（責任者）

萬福寺 弥勒菩薩（布袋）坐像

【国宝】萬福寺 大雄寶殿（だいおうほうでん）

【実施要項】
開催日： 2026年11月7日（土）
時 間： 午後2時15分開場 午後2時30分開始
第一部：講師による講話
第二部：質疑応答など講師とのトークタイム
午後5時終了予定
会場：ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸1階　Together&Co.（トゥギャザーアンドコー）
料金： ＜トークイベントのみ＞ お一人様　4,000円
・コーヒー＆紅茶フリーフロー付
＜ランチ付きプラン＞ お一人様 7,000 円
・季節の食材を使ったランチコース
・コーヒー＆紅茶フリーフロー付
※いずれも税金・サービス料が含まれております。
定員：20名様(先着順)
文化財保護に役立てていただくため、参加費の一部を講師の所属先に寄付しています。

ご予約方法：電話またはヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸公式サイトよりお申し込みください。
TEL ： 075-320-5111（代表） 受付時間 午前9時30分〜午後5時30分、
または 075-320-5558（レストラン直通） 受付時間 午前11時30分〜午後8時
公式サイト ：ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸 Together＆Co「お坊さんCafe」



厨房にて、手際よく普茶料理を仕上げていく秦崇志氏

【講師プロフィール】
秦 崇志 （黄檗宗僧侶）
1986年生まれ
黄檗宗大本山萬福寺の塔頭寺院のひとつ宝善院（ほうぜんいん）で生まれ育つ。黄檗山禅堂掛塔（かとう）後、宝善院と本山萬福寺では典座和尚として普茶料理に携わる。現在、本山萬福寺で知客和尚（しかおしょう）として法務に励む傍ら、自坊にて月例の夜の坐禅会 「夜坐（やざ）」 と共に薬膳料理の提供、精進料理教室の講師、京都の文化ガイドツアーへの参画などを通じ、食と禅の 智慧を広く伝える活動を展開している。

※掛塔（かとう）：禅宗の用語で、修行僧が特定の修行道場に正式に入門し、籍を置いて滞在すること。
※知客和尚（しかおしょう）：禅宗の寺院（において、外部からの来客の応接や接待、そして修行道場（僧堂・禅堂）全体の日常業務や修行僧たちを取り仕切る幹部役の僧侶（和尚）のこと。


Together & Co.（トゥギャザーアンドコー）

ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸について
全 250 室の客室の他、201 席を有するオールデイダイニングのレストラン＆バー、フィットネスルーム、The Shop (ザ・ショップ) を備えており、レジャーおよびビジネス目的のお客様に、高品質でありながら手頃な価格での宿泊を提供します。
当ホテルは、京都市営地下鉄烏丸線京都駅から四条駅まで 4 分、四条駅 5 番出口または五条駅 1番出口より徒歩約 4 分、阪急烏丸駅から徒歩約 6 分と京都市の中心地に位置し、祇園、錦市場など人気の観光地や飲食店が集まるエリアまで徒歩圏内です。ビジネス街の中心でもあるため、出張などビジネス利用のお客様にも便利です。
【ホテル公式サイト】 https://hiltongardeninn-kyoto.hiltonjapan.co.jp/

ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸


ヒルトン・ガーデン・インについて
受賞歴を誇るヒルトン・ガーデン・インは、ビジネスや観光で訪れるお客様に、手ごろな価格とモダンなアメニティでワンランク上の体験をお届けするアップスケールブランドです。「ヒルトン・ガーデン・イン・プロミス」の目標でもある、お客様一人ひとりにより快適で、心が明るくなる滞在をお約束します。世界65の国と地域に1,100軒以上のホテルを展開し、忙しい現代のお客様に「こんにちは」から始まる明るく温かく、ご満足いただける体験を提供します。その土地ならではの味覚や嗜好に合わせた多彩な料理を提供し、各ホテルで上質かつユニークな食体験をお届けします。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリ（日本語）から。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
最新情報はstories.hilton.com/hgi、Facebook、Instagramをご覧ください。

Like A Member特典
「Together&Co.」では、ヒルトンのゲスト・ロイヤリティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」のダイニング特典「Like A Member」をご利用いただけます。ホテルに宿泊をしないヒルトン・オナーズ会員の皆様もご利用できる本特典には、ヒルトンがアジア太平洋地域で運営するレストランやバー（一部除く）でのボーナス・ポイント付与や、最大25%の割引が含まれます。特典の詳細は特設ページをご覧ください。この機会にぜひ入会無料の「ヒルトン・オナーズ」にご登録いただき、特典をご利用ください。