大起水産株式会社（本社：大阪府堺市 代表取締役社長：佐伯 慎哉）は、大起水産回転寿司（29店舗）、まぐろパーク 堺本店、街のみなと（13店舗）、その他グループ店（2店舗）の合計45店舗で過去5回の開催で多くのお客様にご好評いただいた本イベントを、今回はさらにスケールアップ。各店舗で同日に『生・本まぐろ』の豪快な解体ショーを繰り広げ、目の前で職人がさばく圧巻のパフォーマンスと、解体したてだからこそ味わえる本まぐろの極上の旨味をお届けします。


職人が当日、一匹まるごと皆様の前で解体！

捌きたての生・本まぐろを、寿司やお造りにしてご提供！


■ 1日で45本を一斉解体！累計解体本数は250本を突破！大起水産史上最大級のスケールで開催！
　3月からスタートし、毎回多くのお客様からご好評をいただいております『生・本まぐろ一斉解体ショー』ですが、8月29日（土）に開催される第6回では大起水産が誇る圧倒的な調達力を生かし、全45店舗で合計45本もの厳選した『生・本まぐろ』を同日に一斉解体！これまでの開催で解体した本まぐろは累計250本を突破する見込みです。
　各店舗では職人が一本の本まぐろを目の前で豪快に捌き、普段なかなか見ることのできない迫力満点の職人技を披露。さらに、解体したてだからこそ味わえる『生』本まぐろの極上の旨味や希少部位を、その場でお楽しみいただけます。同日に繰り広げる、他では味わえない圧倒的スケールの【食のエンターテインメント】を、ぜひご体感ください。


大起水産 自慢の“まぐろ”をご覧いただけます。


◎こだわり その1：圧倒的な『解体累計本数』と、出会えるチャンスが高まる『超希少部位』！
日本全国でも類を見ない、“同日45本解体”という驚異的な本数は魚屋のプロフェッショナルである大起水産ならではのスケールです。5ヶ月連続の満員御礼を経て、解体累計本数が250本を突破した今だからこそ、1尾からわずかしか取れない『カマトロ』、『頭肉』、『中落ち』といった【超希少部位】に出会えるチャンスも格段にアップ。まぐろのすべてを味わい尽くす絶好の機会です。

◎こだわり その2：一度も冷凍していない「生」の旨味をその場で！
港から直送された生・本まぐろは一度も冷凍されていないため、身の締まりと濃厚な脂の甘みが格別です。目の前で捌かれたばかりの本まぐろが、瞬時にお寿司やお造りなどへ姿を変えます。職人の鮮やかな手さばきが生み出す、最高峰の鮮度をお楽しみください。

◎こだわり その３：五感で楽しむライブパフォーマンス！
巨大な本まぐろが目の前で豪快に捌かれていく様子は、お子様から大人まで誰もが夢中になる迫力満点のショーです。職人の活気ある掛け声と共に店内が一体となって盛り上がる瞬間を、ぜひご家族やご友人と体感してください。


生・本まぐろ 旨さの真髄をお楽しみください。


＜開催概要＞
開催日： 2026年8月29日（土）
開催場所： 大起水産回転寿司・街のみなと 限定45店舗
開催時間： 実施時間は店舗により異なります。詳細は後の開催店舗一覧画像、又は添付のPDFをご確認下さい。

＜販売店：順不同＞
■街のみなと まぐろパーク 堺本店

■まぐろダイニング エビスタ西宮店

■天下の台所 大起水産 八軒家浜 まぐろスタジアム

■大起水産 街のみなと（13店舗）
京都伏見店・高槻店・阪急高槻市駅店・名谷店・ららぽーと堺店・岸和田店・兵庫川西店・箕面店・奈良店・住之江店・天王寺ミオ店・ルクア大阪店・NAMBAなんなん店

■大起水産回転寿司（29店舗）
堺店・西宮ガーデンズ店・あべのキューズモール店・ららぽーとEXPOCITY店・天満橋店・なノにわ店・道頓堀店・京阪守口店・京阪くずはモール店・奈良学園前店・高槻店・京都伏見店・京都タワーサンド店・新京極店・ホワイティうめだ店・あべちか店・奈良店・枚方モール店・兵庫川西店・箕面店・神戸魚崎店・りんくうシークル店・岸和田店・橿原店・八尾店・泉北店・金剛店・なんば高島屋店・なんばCITY店
合計45店舗で実施・販売を開始致します。


各店舗で開催時刻が異なりますのでご確認ください。

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＜販売商品＞※数量に限りがあります
■街のみなと まぐろパーク 堺本店 / まぐろダイニング エビスタ西宮店 / 街のみなと 対象店舗（計15店舗）
　◎ 生・本まぐろにぎり各種
　◎ 柵（大トロ・中トロ・赤身）※グラム売り　　など

■天下の台所 大起水産 八軒家浜 まぐろスタジアム （計1店舗）
　◎ 生・本まぐろにぎり各種　　など

■回転寿司 対象店（計29店舗）
　◎ 生・本まぐろ赤身（2貫）、◎ 生・本まぐろ中トロ（2貫）、
　◎ 生・本まぐろ大トロ（１貫）、◎ 生・本まぐろカマトロ（１貫）　　など
※店舗によっては、販売していない商品がございます。
※天候や交通事情等で入荷がない場合もございます。その際はご容赦下さい。
※商品は十分にご用意しておりますが、万一品切れの際はご容赦下さい。


生・本まぐろ にぎり寿司イメージ

生・本まぐろ お造り3種イメージ


＜大起水産グループについて＞
・水産物を中心とした食料品販売店『まぐろパーク』
・にぎり寿司や水産物などのテイクアウト専門店『街のみなと』
・回転寿司店『大起水産回転寿司』
・魚介類をメインにした『海鮮丼と干物定食専門店』・飲食店
など、近畿地方を中心に2026年8月現在、グループ合計79店舗を展開。新店舗も続々オープン中で鮮度と味に妥協しない“魚のプロフェッショナル”として、魚食文化に貢献しています。