外食事業を展開しているバル・コーポレーション（京都市下京区水銀屋町）は10月28日、ホルモン焼き店「京ホルモン 蔵 四条寺町店」（下京区寺町通四条下ル、TEL 075-344-0001）をオープンした。堺町四条店に次ぐ2店舗目。

　店舗面積は約27坪。内装にあえてエイジング加工を施したり、古い町家を解体した際の古材をリユースするなど、「初めて来たのに何だか落ち着くと感じてもらえるようなレトロな雰囲気の内装」（同社外食事業部の橋本さん）に仕上げた。席数は、カウンター＝5席、テーブル席＝48席。土地柄、外国人客も多く、「1階席が外国人のお客さまだけになったこともあった」という。

　「厳選された和牛を提供するため、仕入れ業者にもこだわっている」という同店の「人気メニュー」は「ホソ」（380円）で、「通常お茶漬けなどに使われる『ぶぶあられ』をすり鉢で粉状にして塩と合わせた特製の塩味は特に人気。ホソが好きで通ってくださるお客さまもいるほど」。ホルモンのほか、京都牛を使用した「黒毛和牛の骨付きカルビ」（980円）や「牛トロ刺し」（780円）なども提供する。

　「地元の人や近隣で働く人に、『気張らずにおいしいものが食べられる普段使いの店』として通ってもらえるような店にしたい」と橋本さん。「四条寺町店と堺町四条店は徒歩圏内の近さ。一方が満席だった場合はもう一方の店に…とお客さまが移動可能な小さなエリア内で20席前後の規模の店舗を増やし、『蔵』の認知度を高めていきたい」とも。

　営業時間は17時～23時（ラストオーダー）。