飲食店経営やカフェプロデュース業などを手がけるカフェ・カンパニー（東京都渋谷区）は6月22日、烏丸三条に「IYEMON SALON KYOTO」（京都市中京区三条通烏丸西入、TEL 075-222-1500）をオープンする。

　同社は、サントリーと日本古来のお茶の伝統文化をベースにモダンの要素を融合させた「お茶を通じた新しいライフスタイル」を提案する店舗を共同開発した。サントリーは福寿園（京都府）との共同開発で2004年に「伊右衛門」を発売している。

　出店場所は、烏丸三条に位置する1555年創業の京友禅の老舗「千總」本社ビル1階。客席面積は約140坪で、席数はテラスや個室、カウンター席を含む120席。町屋の構成要素である「縁側・露地・茶室・座敷・茶の間」などの伝統空間をカフェスタイルで現代的に表現。食器や茶器には、和のぬくもりを感じる素朴な陶器をベースに、木・鉄・硝子など、伝統とモダンが融合した素材を採用している。実際にサロンで使用する茶葉や茶器、食器を販売するコーナーも併設する。

　メニューは、「京都吉兆」の徳岡邦夫さん監修によるオリジナルメニューや、旬の食材を用いたメニュー、釜炊きにこだわったごはんなどを提供する。朝メニュー＝「IYEMON SALON 朝ごはん」（1,050円）、「徳岡さん焼おにぎり」（600円）、ランチメニュー＝「IYEMON SALON ローストポークランチ」他4種（850円～）など、ディナーメニュー＝「京野菜のチーズフォンデュ」（1,200円）、「手ごねハンバーグ」（1,300円）、「季節の桶ごはん」（1,800円～）など。

　そのほか、スタッフが「最もおいしい状態」でサービスするティーカウンターメニュー「抹茶」「手もみ玉露」など（850～1,500円）、「煎茶」「ほうじ茶」「かりがね玄米茶」など（500円～）や「IYEMON SALON茶」（550円～750円）などを提供。

　カフェ・カンパニー広報担当者は「お茶を通じた新しいライフスタイルをご提案していきたい。お茶の楽しみ方はもちろん、日本の『伝統』と『モダン』を融合させた多様なシーンで気軽に楽しめるメニューやカフェという形で表現した空間を通じて、『お茶を通じた新しいライフスタイル』を京都から発信していくと同時に、お客様から支持される店を目指している」と話す。

　営業時間は8時～24時。

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