サンフランシスコ発のチョコレート店「ダンデライオン・チョコレート」（東京都台東区）は現在、藤井大丸（下京区）に期間限定でポップアップショップを出店している。

スコーンとホットチョコレート

　カカオ豆の仕入れからチョコレートバーができるまでの全工程を一貫して手掛ける「ビーン・トゥ・バー」のチョコレートを提供する同店。来年2月に一念坂（東山区）にある築100年を超える日本家屋を改装した路面店をオープンすることを発表している。

　ポップアップショップでは、シングルオリジン（単一の生産地）のカカオときび砂糖だけで作る「チョコレートバー」（1,296円）6種類を用意。試食して産地や農園によって異なる風味の違いを確かめられる。ワインのブドウと同様に、カカオも年によって風味が異なるため、パッケージには収穫年を印字している。同社カフェマネジャーの物江徹さんは「カカオ豆の違いが楽しめることもそうだが、カカオそのものがより強く感じられることが魅力では」と話す。

ハウスホットチョコレート（626円）や、3カ所のカカオ豆が食べ比べできる「ブラウニーバイトフライト」（680円）を販売する。12月18日から、グアテマラのカアボンの農園産のカカオと、きび砂糖、卵、バターのみを使う「ダンデライオン・チョコレートケーキ」（2,970円）を販売する。

　物江さんは「今回は屋台のような形だが、2月にオープンする店はこれまでの店と同様に、チョコレートやカカオの文化に触れてもらえる店にしていく。地元のコミュニティーともつながるような場所にしていきたい」とも。

　営業時間は10時30分～20時。今月25日まで。テークアウトのみ。