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「パンでできた」長刀鉾-大丸京都店、祇園祭にちなみ特別展示

写真=「パンで創作した長刀鉾(なぎなたぼこ)」

写真=「パンで創作した長刀鉾(なぎなたぼこ)」

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 祇園祭にちなみ、「パンで創作した長刀鉾(なぎなたぼこ)」が大丸京都店(京都市下京区四条通高倉西入)の地階西入口前で展示されている。ベーカリーショップ「ドンク」が手がけたもので、地下の食品フロアで開催されている「祇園会大丸夏の味祭り」の一環。

 1999年に「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー(ベーカリー・ワールドカップ)」で3位入賞、2007年には「黄綬褒章」に輝いた経歴を持つ、ドンクのグランシェフ・ブーランジェ、江崎幸一さんが創作した。

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 高さは1メートル50センチ。彩色に食紅を使い、鮮やかな色使いで車輪や綱、音頭取りの人形など、細部に至るまで精巧に再現。車輪の下に青竹を敷き鉾の方向を変える「辻回し」での「長刀鉾」を表現している。昨年も展示していたが、今年は好評につき人形の数を増やすなど、さらに手を加えて迫力感を増した。

 「できる限り本物に近づけたかった。ぜひお客さまに見ていただいて、パン生地から作られたことを知って驚いてほしい」と江崎さんはほほ笑む。

 営業時間は10時~20時。展示は今月21日まで。

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