京ベタ焼き・鉄板焼きの店「SUYA」（京都市中京区二条柳馬場東入ル、TEL 075-212-4466）が4月4日、二条通りにオープンした。

　「京ベタ焼き」は、お好み焼きが京都で進化したもの。同店の花山和秀店長が、飲食店の店舗企画やお好み焼き店で勤務を経て、「雰囲気もプラスアルファで楽しんでもらえるような店を作りたい」と開業した。町家を改装した同店は、花山店長の父親のデザインによるもの。店舗面積は約20坪、席数はカウンター＝8席、テーブル＝26席。

　メニューは、豚・イカ・スジなどが入った「SUYA京ベタ焼」（840円）、オリジナル生麺を使用した「SUYAの焼きそば」（819円）のほか、「塩焼き」「香味ネギのせ」「自家製タレ焼き」「薬味おろしポン酢」の4種から味付けを選べる「豚バラ肉」（630円）、「牛スジ」（714円）などの鉄板焼きメニューも豊富にそろえる。

　硬めの太麺に仕上げたオリジナル生麺は京都で製粉している。花山店長は「調理時間がかかっても納得のいく良いものを提供したい」と話す。客層は20代後半～50代が中心。「夜遅くまで営業しているので、仕事帰りの利用客も多い」とも。

　営業時間は17時～翌2時。