錦小路近くに京野菜スイーツ店-金箔を使ったロールや紫ずきんプリンも

店内の様子

店内の様子

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 錦市場近くに10月5日、京野菜スイーツ専門店「FLAVOR’S」(京都市中京区柳馬場通錦上ル十文字町、TEL 0120-932-795)がオープンした。

 地元「京都」と「地産地消」をテーマとする同店。京都でとれる野菜をはじめ、牛乳や卵は美山牧場、塩は琴引浜で作る希少な塩を使うなど「素材については実際に足を運んで厳選したものばかり」と同店CEOの伴康夫さん。

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 商品は、京都で300年の歴史を持つ「堀金箔粉」(中京区)の金箔を載せ、「京のブランド産品」にも指定されている「紫ずきん」を使った「錦ロール」(1,575円)、「紫ずきんプリン」(367円)、「生姜プリン」(315円)のほか「南瓜レモンパウンドケーキ」「飴色玉葱パウンドケーキ」(各189円)などの焼き菓子が並ぶ。

 「旬の京野菜の香りや味を生かした商品を届けたい」と伴さん。しばらくすると最盛期となる堀川ごぼうや金時にんじんなどの商品を予定するという。「将来的に自分で収穫した野菜でお菓子を作れたら」と伴さんの夢は膨らむ。

 営業時間は11時~19時。

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