烏丸経済新聞

ホテルグランヴィア京都、ケフィアのロールケーキなど冬スイーツを販売

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　ホテルグランヴィア京都（京都市下京区烏丸通塩小路下ル、TEL 075-344-8888）で現在、「ケフィアから作った自家製練乳のロールケーキ」「ロイヤルミルクティーのプリンタルト」などの冬スイーツが販売されている。

　「ロイヤルミルクティーのプリンタルト」は10月からテークアウトとして商品化し、2階「ペストリー＆ベーカリーショップ ル・タン」で販売したところ、「連日ほぼ完売」（同）という反響を得た。ロンネフェルト社の紅茶を使用。アッサム茶葉をベースに芳醇な香りをプリンに凝縮。同店イートインでは、ケーキセット（1,200円）、単品（494円）、テークアウト単品（450円）を提供している。

　「ケフィアから作った自家製練乳のロールケーキ」は、超薄力粉「特宝笠」を使用したきめ細かいスポンジ生地やオーガニックのアカシアはちみつを使用。自家製練乳クリームは、ニュージランドのジャージー牛乳を原料にした同ホテルオリジナルのケフィアヨーグルトを煮込んだものと、北海道の生乳100％使用した2種類のクリームをブレンド。「練乳ロールケーキ」（1,500円）、「練乳イチゴロールケーキ」（1,800円）を1日1本限定で販売している。同商品は「朝10時にショーケースに登場するが、午前中には売り切れる」と広報担当者。

　今回の商品について、「ロールケーキは男性でも食べやすい軽い仕上がりで、その反面スイーツを食べた満足感は十分に感じていただける。じっくり味わっていただきたい商品」（同）と話す。

　「ペストリー＆ベーカリーショップ ル・タン」の営業時間は10時～22時。販売は来年3月31日まで。

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