精肉店などを運営するプロフィットヴィクト（京都市北区紫竹下緑町）が経営する精肉店直営の焼き肉店「特撰黒毛和牛 炭火 一寸法師」（同、TEL 075-493-2330）が10月19日、リニューアルオープンした。

　同店の内装は「さまざまなシーンでゆったりと過ごしていただけるよう空間をデザイン。『和』や『おもてなし』の要素を取り入れながらも、モダンシックで落ち着いた雰囲気」（同店担当者）に仕上げた。席数は、テーブル席＝26席、座敷＝74席。

　提供するメニューは「あっさりロース」（880円）、「最高炙りのたたき」（1,300円）、「一寸特製テールスープ」（800円）など。「競りから解体まですべてを行っているので、味はもちろん香りの良い安全で新鮮な肉を提供できる」という。

　同店担当者は「精肉店からのスタートなので、肉を使った料理では負けたくない。若いスタッフも多く、ここを皮切りに店舗を展開していきたいという夢もあるので、その夢を実現するためにもまずは今回の店を成功させ伸ばしていきたい」と意気込む。「『一度行ってみたい』と思っていただけるような店づくりを目指したい」とも。

　営業時間は17時～22時30分(ラストオーダー)。