化粧品や健康食品素材の開発・製造・販売を手がけるサイシス（京都市中京区蛸薬師通烏丸東入ル）は10月15日、自社ビル2階に豚料理専門店「アン豚」（同、TEL 075-334-6003）をオープンする。

　店舗面積は約15坪で、席数は40席。店内はビールケースを積み上げた木のテーブルに丸いすという、昭和のレトロな雰囲気を漂わせている。「アン豚」の名前はプロレス好きの同社社長、嵯維功樹さんが考案した。力道山やアントニオ猪木ら、当時の人気レスラーのポスターも昭和の雰囲気に一役買っている。

　メニューは、三段バラ肉を野菜で巻いて食べる「アン豚焼（サムギョプサル風）」（1,490円）、一つの鍋で2種類のスープ（ほうじ茶＆とんこつ）を同時に味わえる「アン豚しゃぶしゃぶ」（1,490円）のほか、「ホルモン煮込み」（390円）、「豚のひつまぶし」（790円）など『アラカルトン』（＝アルカルト）が約60種類、デザートもコラーゲンたっぷりのプリンやゼリー（各390円）など、全て豚料理というこだわりを見せる。

　コース料理はボリュームに合わせてレスリング風に、「ミドル級コース」（6品＝3,000円）、「ヘビー級コース」（8品＝4,000円）、「無差別級コース」（8品＝5,000円）と名付けた。

　ドリンクは、生ビール（490円）、チューハイ各種（390円）、焼酎各種（490円）の他、日本酒、梅酒、泡盛、マッコリ、グラスワイン、ソフトドリンクなどをそろえる。チューハイの元祖と呼ばれる「ホイス」も用意する。飲み放題は120分で1,800円。客単価は約3,000円を見込む。

　同社は今年6月、同ビル1階にスペインバル「AMIGO（アミーゴ）」を出したばかり。豚にこだわる理由について嵯峨さんは「牛や鳥に比べて安心だし、コラーゲンは美肌効果が高い。古来、豚食は長寿食と聞く」と話す。本業で化粧品や健康食品を扱っていることもあり「美と健康と長寿に貢献したい」とも。

　営業時間は16時～23時（ラストオーダー）。