「梅体験専門店『蝶矢』」（京都市中京区六角通堺町東入堀之上町）で5月18日、梅酒作りの体験が始まった。運営は「チョーヤ」（大阪府羽曳野市）。

風味の異なる梅シロップの試飲もできる

　「家庭で梅を漬けるという日本独自の文化を次世代につなぐ」ことをテーマにした同店。グラス1杯分から漬けられ、熟成も約1カ月と短期間で飲み頃になることから、若い世代も気軽に体験できるのが特徴。

　梅は同社が約30年前から農家と共に作ってきたオーガニックの南高梅や、NK14といった新しい品種を用意。梅は凍らせており、季節を問わず提供できる。砂糖は「インスタ映え」すると人気のこんぺい糖など5種類、お酒はウオッカやジンなど4種類を用意。100通りの組み合わせから決められる。体験では梅シロップが試飲でき、好きな種類を選ぶことができる。

　料金は、S（グラス1杯分＝1,000円）、M（グラス3杯分＝2,000円）、L（グラス5杯分＝3,000円）。梅の種類や砂糖によって追加料金が必要となる。

　大粒の南高梅が入った「梅ソーダ」や、「梅シロップの緑茶割り」（以上500円）などテークアウト商品も用意。冷たいドリンクには梅が1つ入っており人気だという。

　この日友人と大阪から体験に来た緒方貴代美さんは「初めてだったが、とても簡単だった。たくさん種類があるので、また違う材料を使って作りたい」と話していた。

　梅マイスターの菅健太郎さんは「SNSなどの拡散もあって、国内の旅行者や、香港や台湾の方も来られる。売り上げも予定の2倍と好調。2回目以降は材料費だけで漬けることができるので、リピーターの方も増えてきている」と話す。

　営業時間は11時～19時。要申し込み。