烏丸経済新聞

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ホテル日航プリンセス京都の中国料理店「翡翠苑」が4月1日、テークアウト用のオリジナル肉まん「ふわふわ絹都雲（きんとうん）」を発売する。5個入り1,000円。

　ホテル日航プリンセス京都（京都市下京区烏丸高辻東入ル）の中国料理店「翡翠苑」（TEL 075-342-2167）は4月1日、テークアウト用のオリジナル肉まん「ふわふわ絹都雲（きんとうん）」を発売する。

　同商品は、同店料理長の大石岩男さんが師匠から伝授されたレシピを基に、現代の嗜好（しこう）に合わせ皮や具を改良し生まれたもの。通常の2倍以上の時間をかけて発酵させることで、同商品の最大の特徴である「皮のやわらかさ」「ふわふわ感」を実現したという。皮の発酵に時間と手間がかかるため、販売数を1日20セットに限定する。

　ターゲットは30代前後の女性。「商品を企画するにあたり『おしゃれな肉まんでティータイム』をコンセプトに『やわらかい』『ふんわり』『かわいい』など女性好みの、食べやすい、買いやすい肉まん作りを目指した」と同ホテル・宣伝企画部の中川成子さん。

　同商品には、薬味として同店オリジナル「フルーツ豆板醤」のミニボトル1本と黒ウーロン茶のティーバッグ2袋が付く。

　中川さんは「何といっても皮のふわふわ感ときめ細やかな口当たりが最高。具とのバランスもよく、もたれないので軽く2個は食べられる」と話す。

　価格は5個入り1,000円。販売時間は11時30分～14時30分、17時～21時。

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