下鴨本店限定で販売する新商品「春のうつろいあわせ」は、平安時代の中期に完成した女房装束の儀服「十二単」の色目に着想を得て商品開発した、プチケーキです。

平安時代文学『源氏物語』の作者である紫式部も着用したであろう、十二単の優美で華やかな色彩に合わせた味わいを上品に表現しています。


バターと卵の香りをとじ込めた、しっとり甘いバターカステラをベースにし、バタークリームを華やかに飾りました。
バイカルのバタークリームは、一般的なバタークリームより軽く、口溶けの良さと、ほんのり香るリキュールが特徴です。
自家炊きの特製ジャムは少し濃いめにしてアクセントとして忍ばせています。
季節の移り変わりとともに、色あいと味わいを変化させて販売致します。
平安時代の雅で煌びやかなハレの日に想いを馳せて、移り行く味をお楽しみください。





味わい：5種類
・フランボワーズ（やわらかな酸味のフランボワーズジャムのケーキ）
・いちご（甘酸っぱさを活かしたいちごジャムのケーキ）
・レモン（酸味・香り・甘味が調和したレモンジャムのケーキ）
・抹茶（香り高い京都府産の抹茶ジャムのケーキ）
・ブルーベリー（滑らかな粒の食感が楽しめるブルーベリージャムのケーキ）


商品について
「春のうつろいあわせ」5個入
価格：1,500円（税込）
内容：5種類（フランボワーズ・いちご・レモン・抹茶・ブルーベリー）×各1
賞味期限：当日中
箱サイズ：約26.5cm×6.5cm×高さ7cm
四世代に愛され続ける「変わらない」が、ここにある




会社名：株式会社ハトヤ瑞鳳閣　バイカル事業部　（4月より株式会社バイカルに社名変更いたします）
創業：1955年
URL：https://www.baikal.jp
事業内容：洋菓子の製造及び販売
※現在、下鴨本店は建て替え工事の為、仮店舗にて営業中。

【お問い合わせ】
●洋菓子のバイカル お客様相談室
フリーダイヤル 0120-52-4142（受付時間：９時～17時［土日祝日を除く］）
所在地：京都市左京区下鴨本町4-2

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●バイカル各店舗
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くずは店 Tel:072-855-0020 枚方市楠葉朝日二丁目12-10
北くずは店 Tel:075-971-0088 八幡市西山和気19-1
BAIKAL Cafe Tel:075-361-8108 京都駅前 京湯元ハトヤ瑞鳳閣１階

【本リリースに関する報道お問い合わせ先】
●洋菓子のバイカル　下鴨本店
京都市左京区下鴨本町4-2　
Tel：075-781-1891
営業時間：10:00～19:00
定休日：月曜日（祝日、イベント時は営業）
担当：取締役製造部長　竹田嘉信
E-mail：takeda@kyoto-hatoya.co.jp

【関連グループサイト】
・ハトヤ観光グループ
https://www.kyoto-hatoya.co.jp/
・京湯元ハトヤ瑞鳳閣
https://kyoto-hatoya.jp/
・京都温泉配送事業部
https://kyoto-onsen.com/
・バイカルカフェ
https://baikal-cafe.com/
・京料理 栄寿庵
https://eijuan-cube.com/
・京料理 花ごころ
https://www.kyoto-hanagokoro.jp/
・智積院茶寮 桔梗
https://saryo-kikyo.com/
・京・胡蝶庵（京都のお弁当・仕出し）
https://kyo-kochoan.com/
・京都観光のすすめ（WEBメディア）
https://kyoto-hatoya.jp/column/