高台寺近くに米・サンフランシスコ発のシングルオリジン（産地別のカカオ豆を使用する）チョコレート専門店「ダンデライオン・チョコレート京都東山一念坂店」が4月26日、オープンする。

京都限定の「ニブブッセ」と「マイコホットチョコレート」

　日本では東京・蔵前、三重・伊勢外宮、神奈川・鎌倉に次いで4店舗目となる同店。築約100年の日本家屋を改装した。席数は1階・2階合わせて56席。

　1階はチョコレートバー（1,296円）や和菓子店「亀屋良長」やアパレル店「sousou」コラボした商品などが並ぶ物販のコーナーと、デザートとアルコールのペアリングを提供する同ブランド初の「CACAO BAR」を設ける（要予約・5月末までは招待制のみの営業）。

　メニューは、生地とクリームの中に、発酵・焙煎したカカオ豆を細かくした「ニブ」を加える「ニブブッセ」（486円）や、ショウガとハチミツの入った「マイコホットチョコレート」（573円）など同店限定の商品も開発した。サンフランシスコのペイストリー（焼き菓子）シェフのリサ・ヴェガさんが「農園ごとの味の違いがよく分かる」と薦める「ブラウニーバイトフライト」のほか、数種類のホットチョコレート（573円～）を用意する。

　バーについて、同社社長の堀淵清治さんは「チョコレートと『ミクソロジー』（ハーブや野菜、スパイスなどの素材を組み合わせるカクテル）をカウンターで提供するスタイルはやりたいと思っていた。面白い組み合わせのペアリングを楽しんでもらいたい」と話す。

　創業者のトッド・マソニスさんは「日本はクラフトに対する理解が高く、受け入れてもらいやすい。その中でも京都はさまざまな人がやってくる。地元の人や観光客も含めて、ビーントゥーバーのチョコレートを発信できれば」と話す。

　営業時間は、5月末まで＝12時～17時30分、6月以降＝10時～18時。