株式会社ORI（本社：東京都台東区）は、和食と鉄板料理を融合させたダイニング『A kyoto』および、日本茶と国産ジンを軸にしたカフェバー『B kyoto』を、2026年1月9日（金）、京都市下京区・祇園四条エリアにグランドオープンいたします。










本店舗は、築100年を超える伝統的な京町屋をリノベーション。
熟練の左官職人の手仕事によって生み出された空間は、どこか懐かしく、それでいて新しさも感じさせる唯一無二の佇まいです。



鴨川沿いという恵まれた立地を活かし、1階は臨場感あふれる鉄板料理を楽しめるダイニング、2階は鴨川や南座を望みながらゆったりと過ごせる日本茶カフェバーとして構成しました。京都の四季を、料理・空間・景色を通して五感で味わっていただけます。

『A kyoto』和創作の鉄板懐石（1階）

1階の『A kyoto』では、黒毛和牛や京野菜を中心に、関西の上質な旬の食材を用いたコース料理をご提供します。コース内容は季節に合わせて奇数月の1日に切り替わり、次回は3月1日より新たな内容へと移り変わります。

前菜から鉄板を用い、関西で獲れた魚介や季節野菜を活かして一皿一皿丁寧に仕上げます。
メインの肉料理には、黒毛和牛ヘレ肉のみを使用。脂に頼らず、しなやかで上質な赤身の旨みを、鉄板の上で最大限に引き出します。シェフが目の前で仕上げ、最良の瞬間にカットして提供するステーキは、香り、音、立ち上る湯気までもがごちそうです。

鰤の味噌幽庵　杉板焼き



黒毛和牛ヘレ　鉄板焼き



旬の魚と九条ネギの香味焼き　生姜バター醤油



焼き穴子の飯蒸し　汲み上げ湯葉の餡かけ



カウンター席を中心にした店内では、料理が完成していくライブ感とともに、鴨川の景色を取り込んだ京都ならではの食体験をお楽しみいただけます。付け合わせや器にも季節感を大切にし、旬の一皿と国産のお酒が響き合うひとときを演出します。
千年の時を重ねてきた京都には、料理、空間、器、そしておもてなしの心に至るまで、日本文化の本質が息づいています。和食の繊細さと鉄板料理のダイナミックさを融合させた本店は、その魅力を最も体現できる舞台として京都を選びました。

『B kyoto』日本茶と国産ジンのカフェバー（2階）

2階の『B kyoto』は、昼はカフェ、夜はバーとして営業するラウンジスタイルの空間です。
大きな窓からは鴨川の流れや南座を望み、時間帯ごとに異なる表情の京都を楽しめます。

カフェタイムには、コーヒー、抹茶、焙じ茶、和紅茶などのドリンクに加え、京都らしいスイーツをご用意。
バータイムには、京都・宇治産の一番茶のみを使用した日本茶カクテルをはじめ、抹茶カルーア、抹茶 ジントニック、和紅茶ハイボールなど、“京都を味わう一杯”をご提供します。
そのほか、60種類以上の国産クラフトジン、15種類以上の国産ウイスキーなども取り揃え、日本茶との新たな出会いを提案します。

抹茶ジントニック
宇治産一番茶×国産ジン


和紅茶ハイボール
京都産和紅茶×京都ウイスキー


抹茶カルーア
宇治産一番茶×国産リキュール


抹茶バスクチーズケーキ
宇治産一番茶のみ使用


町屋を長年支えてきた立派な柱や梁はそのまま残し、窓際には小上がり席を設置。景色を眺めながら、心ほどける静かな時間をお過ごしいただけます。
本出店を通じて、国内外から京都を訪れる多くの方々に、ここでしか出会えない食材、技、そして空気感を、一杯一杯に込めてお届けしてまいります。
日本茶と国産ジン、そして鴨川の景色が重なり合うひとときとともに、京都の四季を感じ、記憶に深く刻まれる特別な時間をご体験ください。

店舗デザイン・空間設計について

外観およびエントランスは、京町屋が長年培ってきた風情を尊重し、既存の門や仕上げを可能な限り残しながら、周囲の街並みと自然に溶け込む佇まいを目指しました。
出入り口の構成を整理し、『A kyoto』『B kyoto』それぞれのエントランスが隣り合うように設計することで、一つの町屋に二つの異なる世界観が共存することを象徴的に表現しています。1階から2階へと続く階段では、左官仕上げの表情が次第に変化し、和食×鉄板の力強さを感じさせる『A kyoto』から、落ち着いた色調のカフェバー『B kyoto』へと、空間そのものが静かに切り替わっていきます。


左官仕上げ



京都北山杉を使った暖簾



座敷形式のシート



オリジナルの家具・クッション



1階『A kyoto』では、京都の素材や伝統的な仕上げ、手仕事の技法をベースに空間を構成しました。
土壁・土間・土天井・土カウンターなど、空間の大部分を左官仕上げとし、通り側から鴨川へと視線が抜ける「路地」や「トンネル」のような構成をデザインコンセプトに採用。町と川、内と外を緩やかにつなぐ設えが、料理と向き合う時間に奥行きを与えます。
エントランスには、京都の素材である北山杉を用い、草木染で仕上げた暖簾を設置。素材の質感と手仕事の温度が、店内へと足を踏み入れる瞬間から『A kyoto』の世界観へと誘います。

2階『B kyoto』では、バー空間とラウンジ空間で仕上げや設えを切り替え、過ごし方の違いを明確にした設計としています。
家具はすべて空間に合わせて設計したオリジナル。ラウンジ側はシートハイトを低めに抑え、奥行きのあるソファー席を配置し、窓際には座敷形式のシートを設けました。鴨川と街の風景を眺めながら、時間を忘れて寛げる構成です。
クッションや座布団には、YUGEFABRICが扱うデッドストック生地を使用し、素材が持つ表情や偶然性を取り入れることで、日本茶や国産ジンを味わうひとときに、さりげない豊かさと温もりを添えています。

店舗情報

■A kyoto
ご予約サイト：https://www.tablecheck.com/ja/a-kyoto/reserve/message
住所　　　　：〒600-8012 京都府京都市下京区斎藤町140-6 1階
Googlemap ：https://maps.app.goo.gl/pyg5pHW7RvDqns7A9?g_st=ipc
電話番号　　：075-708-8183
営業日　　　：火曜日定休、その他不定休（詳細はInstagramをご確認ください）
営業時間　　：ランチ 11:30～14:30、ディナー17:00～22:00
席数　　　　：12席
アクセス　　：阪急京都線「京都河原町駅」から徒歩2分、京阪本線「祇園四条駅」から徒歩2分
公式Instagram：https://www.instagram.com/a__kyoto/

■B kyoto
住所　　　　：〒600-8012 京都府京都市下京区斎藤町140-6 2階
Googlemap ：https://maps.app.goo.gl/oa1i9j2GTkMxj5BX9?g_st=ipc
電話番号　　：075-708-2123
営業日　　　：固定休なし、不定休（詳細はInstagramをご確認ください）
営業時間　　：13:00～24:00
　　　　　　　※一部カクテル類のドリンクのご提供は19:00～となります
席数　　　　：24席
アクセス　　：阪急京都線「京都河原町駅」から徒歩2分、京阪本線「祇園四条駅」から徒歩2分
公式Instagram：https://www.instagram.com/b__kyoto/

会社情報

日本の良いモノ・場所・技・人と交わり、「光」を織る
～日本には、世界に誇れる「本物」がある～
日本ならではの食材、美しい景色、職人の技、そして人の温かさ。
私たち株式会社ORIは、これらをただ「残す」のではなく、「交わらせる」ことで新たな価値＝『光』を生み出します。
これは織物のように、経糸（株式会社ORI）と緯糸（モノ・場所・技・人）が重なり合うことで、日本の観光産業をより豊かに、そして観光の文字通り「国の光を観せる」存在になることを目指すことを意味しています。
私たちが織りなすのは、過去と未来、伝統と革新、日本と世界をつなぐ、新たな観光の形です。


＜株式会社ORI＞
住所　　　　：〒111-0033 東京都台東区花川戸2丁目14番3号
電話番号　　：03-5830-6804
お問い合わせ：info@ori-1101.com