夜パフェ専門店「Parfait Bar ＆VIGO（パフェバー・アンド・ビーゴ）」（京都市中京区下樵木町）が2月20日、京都・河原町にオープンした。経営はCARTON（千葉県柏市）。関西初出店となる。

パティシェの作る月替りのパフェスイーツ。

　同業態は2022年に1号店を開業。首都圏を中心に展開し、2025年9月以降の半年間で5店舗を出店するなど拡大している。京都店は9店舗目。席数は28席。

　夜パフェは、食後やバータイムに酒と共に楽しむ大人向けのパフェ。甘さを抑え、旬のフルーツや自家製ソルベ、ジュレを重ねた多層構造が特徴だという。

　同社の桜井航社長は「札幌には、夜、食事やお酒を楽しんだ後、締めにスイーツを食べる文化がある。自分も昔からお酒も甘いものも好きで、食後やバータイムに楽しめる『締めのスイーツ』を提供したいと考え店を始めた」と話す。「女性だけでなく、男性にも楽しんでほしい」とも。

　同店ではグランドメニューを設けず、パティシエ監修の月替わりメニューを提供。京都店では限定メニューも展開する。

　営業時間は17時～翌5時（当面は23時まで）。