「京都から“牛カツ”を、世界の“GYUKATSU”へ。」をブランドミッションに掲げ、日本全国と海外8ヵ国に展開する店舗数日本一&世界一の牛カツ専門店*1『牛カツ京都勝牛』（運営：株式会社ゴリップ、本社：京都府京都市）は、2024年12月26日(木)に「牛カツ京都勝牛 浅草オレンジ通り店」をグランドオープンいたします。

新名物「和牛メンチカツ」初登場



京都勝牛の人気メニューであるメンチカツが「黒毛和牛100%」になって新登場！
黒毛和牛の粗挽きミンチと国産玉ねぎを贅沢に使用し、味付けはシンプルに塩だけ。
ザクっと香ばしい生パン粉の食感と溢れる肉汁、そして和牛本来の美味しさを存分にお楽しみいただけます。
浅草オレンジ通り店では店頭に専用のテイクアウトコーナーを設けており、浅草観光の合間にお一つから気軽にご利用いただけます。
●商品情報
・商品名：「和牛メンチカツ」
・販売価格：1個500円（税込550円）
・テイクアウト営業時間：10:30～17:00(L.O.17:00)


店舗情報
場所は各線「浅草駅」から徒歩3分。浅草観光の名所「雷門」の西に位置し、地元の方に愛される「オレンジ通り商店街」の中ほどにオープンいたします。
1階はカウンター席がメインでおひとり様のご利用にもおススメです。2階はテーブル席がメインの広々とした造りとなっており、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。

外観イメージ

内観イメージ


■店舗概要
＜2024年12月26日(木)11:30グランドオープン＞
店舗名：牛カツ京都勝牛 浅草オレンジ通り店
住所：東京都台東区浅草1-16-11
アクセス：東京メトロ銀座線「浅草駅」より徒歩約3分
営業時間：10:30-22:30(L.O.22:00)
※グランドオープン日（12月26日）のみ11:30～営業開始
※テイクアウトコーナー10:30～17:00(L.O.17:00)
店舗サイト：https://gyukatsu-kyotokatsugyu.com/store/asakusa-orange-street


牛カツへのこだわり


ミディアムレア火入れが甘いと肉汁を引き出しきれず、逆に火を通しすぎると肉汁を逃してしまいます。その旨味を最大限に引き出す調理方法が、ミディアムレア。高温短時間で計算された絶妙な火入れが実現する、最高の牛カツをお届けします。





厳選した牛肉黒毛和牛をはじめとした本格一枚肉にこだわり吟味した厳選部位のみを使用。
部位ごとに最適な産地・品種・畜年数を吟味し世界中から厳選しています。





黄金比の薄衣「打ち粉×卵×パン粉」の完璧なバランスを実現。キメ細かな衣は、油切れが良く軽やかでヘルシー。牛肉にぴたっと張り付きはがれることなく、肉汁をぎゅっと閉じ込めます。





食べ方いろいろ豊富な部位に加え、バラエティ豊かな薬味とつけだれをご用意。こだわりの和風だしをたっぷり効かせただし醤油や特製和風カレーつけ汁、野菜の旨味が溶け込んだ牛カツソース、山椒塩など、牛カツとの相性にこだわり抜いたたれ・薬味から、自分好みの組合せを愉しんでお召し上がりいただけます。




メニュー紹介（部位から選ぶ牛カツ膳）

【元祖】牛上ロースカツ膳

黒毛和牛サーロインカツ膳


牛ヒレカツ膳

厚切り牛タンカツ膳


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「牛カツ京都勝牛」公式サイトへ


牛カツ京都勝牛について



『牛カツ京都勝牛』は「京都から“牛カツ”を、世界の“GYUKATSU”へ。」をブランドミッションに掲げる店舗数日本一&世界一の牛カツ専門店*1です。
新たな日本食文化として海外でも大きな注目を集める「牛カツ-GYUKATSU-」を広めるべく、国内のみならず海外8ヵ国（韓国、台湾、香港、タイ、カナダ、インドネシア、フィリピン、シンガポール）に展開しております。
また、2025年大阪・関西万博では“ブランド史上最大規模”の出店が決定いたしました（プレスリリースへ）。
今後も世界を舞台に「牛カツ-GYUKATSU-」を広げるために積極的に展開してまいります。

牛カツ京都勝牛 大阪・関西万博店（イメージパース）




株式会社ゴリップ
「食文化に新しい風を、世の中に大きなインパクトを、人々にパワーを」を経営理念に掲げ、「牛カツ京都勝牛」「サムギョプサル専門店ベジテジや」など、国内99店舗、海外24店舗*2と様々な業態の飲食ブランドを展開しています。
当社は日本の食文化を世界に伝えるグローバルグルメカンパニーを目指し、2023年に新10年ビジョンとして「世界食をつくる～1ブランド世界500店舗を2033年までに～」と掲げ国内100店舗、海外400店舗を目指し店舗拡大を推進しており、「牛カツ京都勝牛」をそのビジョン実現に向けた重要なブランドと位置付け、今後国内外でさらなる出店戦略を強化してまいります。


*1：2024年12月/自社調べ/牛カツ専門店として
*2：2024年12月/海外店舗数は「牛カツ京都勝牛」18店舗、「サムギョプサル専門店ベジテジや」6店舗（台湾）の合計