湯葉専門店「湯葉弥（ゆばや）」（京都市下京区）は大丸京都店（京都市下京区四条通高倉西入、TEL 075-211-8111）で8月1日から21日まで、同店限定「湯葉ムース」（315円）を1日15個で販売している。

　湯葉弥は1829年創業の老舗湯葉専門店。主に各有名料亭や卸専用業者への卸売業を専門としてきたが、近年はギフト商品の充実や各百貨店の物産展に出品するなど、一般客にも京湯葉を幅広く提供している。

　毎年夏に店舗・数量限定で販売される湯葉ムースは、ほどよい甘さのあずきを底に敷き、国産の湯葉汁に宇治の抹茶を加えたムースで、甘すぎず食べた後に「さわやかな涼感が残るように作られている」（同店）という。

　購入客は30～50代の女性客が多く、毎日完売するという。同店関係者は「毎年紹介している湯葉弥自慢の湯葉ムースは今の季節に合う、見た目にも涼しげなスイーツになっているのでぜひ食べていただきたい」と話している。

湯葉弥大丸京都店