寺町商店街に6月1日、チーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART（ベイクチーズタルト）」（京都市中京区寺町通四条上る中之町　TEL 075-256-8790）がオープンした。

チーズタルトと極上牛乳ソフト

　日本国内に10店舗、海外には香港、シンガポールなど6店舗を展開し、関西では、2015年8月に阪神百貨店梅田本店（大阪市）に初出店した。京都店は関西地区初の路面店。同社広報担当者によると、同社のチーズタルトは「現在、年間1,000万個を販売。梅田店では、オープン後1カ月で13万個以上を売り上げた」という。

　「焼きたてチーズタルト」（216円）は、社長の長沼新太郎さんの実家でグループ会社の「きのとや」（札幌市）のレシピ。作り置きせず、毎日店内の工房で焼き上げる。チーズムースは3種類のクリームチーズを使用する。タルト部分のクッキー生地は、チーズムースと焼き上げる前に、クッキー生地を別に焼き上げる「2重焼き」をしている。

　同店では、「極上牛乳ソフト」（432円）も販売。6巻き半のボリュームで同社広報によると、「きのとや新千歳空港店で1日1000本販売することもあるという人気商品だ」という。

　店舗は、古民家を改装し、梁（はり）や格子をそのまま残した。焼き上げたタルトを並べるタルト台には7万個のレゴブロックを使う遊び心も。

　同社ストア本部長の近藤章由さんは「レゴブロックはどの国の人が見ても楽しめるマテリアル」と話す。「京都は、地元のお客さまも本物志向で、世界中の人が訪れる街。ベイクのチーズタルトを世界に発信するフラッグシップストアになるよう、地元の人はもちろん、海外からの観光客にも愛される店舗にしたい」と意気込む。

　営業時間は11時～20時。