人気のフランス料理店「ガスパール」（京都市中京区新町通四条上ル）は3号店となる「Gaspard de la Nuit（ガスパールドラニュイ）」（中京区烏丸通蛸薬師下ル、TEL 075-212-1382）を6月15日、烏丸蛸薬師にオープンした。

　新町錦小路の「Gaspard（ガスパール）」、新町六角通の「Gaspard zinzin（ガスパール　ザンザン）」に続く3軒目となる同店は、ココット料理をメーンとした店。地下にあり、「隠れ家」をイメージして作られた店内は「今までのお店で一番カジュアルながらも、一番落ち着いた雰囲気になっている」（同店）という。店舗面積＝10坪、席数＝14席。

　店名の「ガスパール ド ラ ニュイ（夜のガスパール）」の名の通り、同店は夜のみの営業。「お酒も飲めてちゃんとした食事もできる夜のお店を作りたかった」（同店）ことから店のオープンに至った。ターゲットは仕事帰りの人々で、特に同業者の人々に「仕事が終わったあと立ち寄ってほしい」という。

　メニューは6種類あるココット料理が中心で、価格は2,000円から。豚の内臓で作られたソーセージのアンデゥイエットや豚ホホ肉など５種類の豚の部位を使った豚肉のココットが「特におすすめ」（同店）だという。ほかにも、ポタージュスープ・好きなココット料理・グラスデザートなど7種類付いたコース料理（3,900円）も用意。もうひとつのメーンであるワインは多種類をそろえ、ワインによって一番合うグラスで飲むことができる。グラスワインは白（800円～1,200円）、赤（1,000円～1,800円）。ボトルワインは全て均一価格で、白＝5,000円、赤＝6,000円。

　オーナーの内野さんは「ワインを1杯飲むだけでもいいし、ココット料理を食べるだけでもいい。用途に合わせてお客さんの自由に使ってほしい」。今後については「立ち飲みフレンチやプリン専門店も考えている。フランス料理の根本である『時間を楽しむ』店をこれからも作っていきたい」と話している。

　営業時間は18時～26時（ラストオーダー）。木曜定休。