烏丸経済新聞

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ホテルグランヴィア京都のペストリー＆ベーカリーショップ「ル・タン」が販売している「カステラ風たまごろーる」

　ホテルグランヴィア京都（京都市下京区烏丸通塩小路下ル）のペストリー＆ベーカリーショップ「ル・タン」（TEL 075-342-5525）は6月1日から、「カステラ風たまごろーる」などのこだわりたまごスイーツを期間限定販売している。

　今回販売するのは、海藻卵を使用した「カステラ風たまごろーる」（1本＝1,600円、1カット＝400円）、「タマゴたっぷりん」（380円）、「たまご＆メイプル ブリオッシュ」（158円）、「エッグ・クグロフ」（420円）の4品。

　海藻卵は、衛生的な環境で育てられた鶏から採れる卵で、厳選された天然飼料のみを与え生産された活性卵。殻が硬く、黄身は甘みとコクがあるという。「料理長がさまざまな卵を味見して探した結果、昔懐かしい自然の卵本来の味わいがあり、栄養価も高いことから海藻卵を選んだ」と同社広報担当者。

　「カステラ風たまごろーる」は和三盆を使ってカステラ風に焼き上げた生地の中に生クリームとプリンが巻かれている。午前中で完売する日が多いという。「タマゴたっぷりん」は、海藻卵自体の甘みとコクが味わえる。「プリン自体の味わいが濃く、プリンだけでもおいしさを感じられる。キャラメルとの相性も抜群」（同）。「たまご＆メイプル ブリオッシュ」は水の代わりに牛乳を使用、卵とバターをふんだんに使った。「エッグ・クグロフ」は海藻卵を使い、チョコチップを練り込んだ。

　同社広報担当者は「『カステラ風たまごろーる』は、食べた感じはしっとりと上品な味わいで、まさにカステラを感じさせる。北海道産の生クリームと、今回のもう一つのおすすめ商品『たまごたっぷりん』が生地に巻かれており、柔らかい味わいに仕上がった」と話す。

　営業時間は10時～22時。今月30日まで。

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