烏丸経済新聞

マエダダイナスティー、西洞院に炭火ダイニング新業態

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マエダダイナスティーの新業態「マエダカーボン」がオープン

　西洞院綾小路にモダン炭火ダイニング「マエダカーボン」（京都市下京区西洞院通綾小路上る、TEL 075-351-6797）が7月9日、オープンした。

　同店は、創作ダイニング「マエダダイナスティー」（中京区烏丸通錦小路東入ル、TEL 075-213-5011）の新業態。店内はパンチングをした鉄製の板が天井にアーチ状に施され、テーブル間の鉄製の間仕切りは取り外し可能で宴会にも対応する。「いいものをきどらず楽しんでほしい」と店内は照明を暗めにし、「落ち着いた空間」（同店）になっている。店舗面積は21坪で、席数は30席（うち掘りごたつのカウンター席が6席）。

　メニューは、炭火焼きと創作料理にも力を入れている。「素材にとことんこだわり」（同店）、ポン酢、豆腐、造り用のしょうゆも手作り。「宮崎刀根鶏」「京赤地鶏」「近江軍鶏」などの地鶏のほか、三重県から直送される魚など新鮮な素材をそろえる。「本日の朝挽き地鶏のお造り盛り合わせ」（1,580円）、炭火焼地鶏を使った親子丼「カーボン丼」（819円）、「炭焼き京都産合鴨ロース」（714円）などが「おすすめ」（同店）だという。

　営業時間は17時～翌1時。不定休。