ヘッドラインニュース
赤坂にバー「コードネーム・ミクソロジー・アカサカ」－液体窒素使ったカクテル提供
（2011年11月08日）
赤坂に10月11日、バー「CODENAME MIXOLOGY AKASAKA（コードネーム・ミクソロジー・アカサカ）」（港区赤坂3、TEL 03-6459-1129）がオープンした。運営はSPIRITS ＆ SHARING（中央区）。
ミクソロジーとは「mix」（混ぜる）と「～logy」（～論）を合わせた造語で、フレッシュフルーツ、野菜、ハーブなどを自由に組み合わせたロンドン発祥のカクテルのこと。バーナーで素材を炙（あぶ）るなど料理の手法を用いることで、通常のカクテルレシピとは異なる味わいを演出する。同店では液体窒素で凍らせたフローズンカクテルなどを提供する。
ドリンクは、自家製ブラックトリュフウオツカを使用した「ブラックトリュフ＆アップルコンポート」（1,400円）や、グレープフルーツ・蜂蜜・シナモンなどを配合したエスプーマ（ムース状の泡）を使用した「エスプーマ・スプモーニ」（1,200円）、グラスに入れたまま冷凍庫で凍らせたジンとライムを使用した「フリーズ・ジントニック」（1,000円）などをそろえる。
フードでは、「季節の旬野菜を使った絶品バーニャカウダ」（1,350円）、「モッツァレラブッフォラとトマトのカプレーゼ」（1,800円）、「サルシッチャとじゃが芋のジェノベーゼ」（1,300円）のほか、スペイン産イベリコ豚や自家製生地を使ったピザなどを用意する。
同社社長の南雲主于三さんは都内のバー数店で修業した後に渡英。日々新たなバー文化が誕生する現地でミクソロジーに出合った。帰国後は東京八重洲に店を開き、赤坂店は2号店となる。
「日本ではまだなじみの薄いミクソロジーカクテルを知っていただくきっかけになれば。食事も充実させているので、1軒目から来ていただけるようなバーを目指したい」と南雲さん。
営業時間は18時～翌2時（月曜～木曜、土曜）、18時～翌4時（金曜）。日曜・祝日定休。
赤坂に中華レストラン「トゥーランドット臥龍居」－時間帯に合わせたメニュー用意（赤坂経済新聞）赤坂にオーストリア発ハーブティー専門カフェ「ゾネントア」－日本初出店（赤坂経済新聞）山王パークタワーにインド料理店「印度亭」－テークアウトも（赤坂経済新聞）割烹「赤坂あじさい」がリニューアル－若者向けランチメニューを充実（赤坂経済新聞）赤坂の和食店「松葉屋」が松茸ランチ－松茸ご飯おかわり自由（赤坂経済新聞）
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://karasuma.keizai.biz/headline/1023/trackback.html
アーカイブ
赤坂のマスコットキャラクター、決定－3体からリーダー決める総選挙も 港区赤坂総合支所（港区赤坂4）が、赤坂の「マスコットキャラクター」を発表した。
ANAインターコンチ、バレンタイン限定の「大人向けチョコ」－3つ星シェフがプロデュース ANAインターコンチネンタルホテル東京（港区赤坂1、TEL 03-3505-1111）内のパティスリー「ピエール・ガニェ…
赤坂のフーターズ、「ミス・フーターズジャパンコンテスト2012」の開催概要を発表 赤坂見附のカジュアルレストラン＆スポーツバー「Hooters Tokyo」（千代田区永田町2、TEL 03-6206-1…
とらや、バレンタイン限定のチョコ風味ようかん－パリ店限定品を日本でも 赤坂に本店を構える老舗和菓子店「とらや」（港区赤坂4、TEL 03-3408-4121）が現在、バレンタイン限定のチョコ…
赤坂にホルモン懐石店「さんだ」－和牛ホルモンを懐石風にアレンジ 赤坂にホルモン懐石店「さんだ」（港区赤坂3、TEL 03-3589-3030）が移転オープンして半年がたった。
