烏丸経済新聞

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チラシ寿司をイメージした彩り豊かな「春フォンデュ」。桜色のチョコレートソースも。

　ジュヴァンセル祇園店（京都市東山区八坂鳥居前南入ル、TEL 075-551-1511）は3月1日から「春フォンデュ」の提供を開始する。これまでに提供されてきた「夏フォンデュ」「秋フォンデュ」「冬フォンデュ」に続く季節限定フォンデュで、同商品の完成により春夏秋冬のチョコレートフォンデュがそろった。

　同商品は、通年提供している定番の「祇園フォンデュ」の春バージョン。季節のフルーツやマドレーヌをストロベリーチョコレートにつけて楽しむもので、イチゴ、バナナ、ドライパイナップル、クランベリーなどのフルーツに加えて、マカロンや団子のほか、乾燥湯葉やミニトマト、たけのこなどの食材も楽しめる。

　「お客様にはちょっとしたサプライズを提供したい」（同社佐々木社長）と、斬新な素材を日々試行錯誤しているという。春らしさをアップさせるため、通常使用している笹の葉にかわって、桜の葉や花の塩漬けも盛りつけに使用することで季節感を演出した。佐々木社長は「花見の時に食べるチラシ寿司をイメージして作った。色鮮やかで、華やかな感じに仕上がった」という。

　「『フォンデュを食べたい』という目的を持って来店されるお客様も多い。これから春の観光シーズンに向けて、春フォンデュを堪能して頂けたら」（同）とも。

価格は1,365円。営業時間は11時～19時。

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